|
|
Courgettes In Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gr boter
2 el olijfolie
700 gr heel kleine courgettes, in plakken
150 ml groentebouillon
2 eierdooiers
sap van 1 citroen, gezeefd
1 takje verse bladpeterselie, fijngehakt
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olie in een pan, voeg de courgettes toe en bak ze in 8 - 10 min. op hoog vuur goudbruin; roer regelmatig.
Verhit ondertussen de bouillon in een andere pan.
Giet de hete bouillon bij de courgettes, zet het vuur laag.
Voeg zout en peper toe en kook tot de vloeistof is verdampt.
Klop de eierdooiers los met het citroensap en de peterselie, giet het mengsel over de courgettes, meng goed en verhit het gerecht tot de saus bindt.
|
|
|